Daniel Balderas - Panadería para aprender y emprender

• Baguette francesa
• Croissant
• Pan brioche

• Importancia de los panes ancla en nuestra panadería
• Masas base para creación de negocios
• Control de costos y compras
• Uso correcto de los ingredientes
• Control de temperaturas en masas laminadas y de masa madre

ACERCA DEL PROGRAMA
Descubrirás cómo diferenciarte en el mercado a través de la creatividad y la excelencia en la elaboración de productos panaderos. Desde la selección de ingredientes hasta el proceso de fermentación y horneado, cada paso será abordado con detalle para que puedas desarrollar tu propio estilo distintivo y satisfacer las demandas de un mercado cada vez más exigente. Este curso te brindará las herramientas necesarias para convertirte en un emprendedor exitoso en el sector de la panadería artesanal, fomentando tu creatividad, habilidades técnicas y visión empresarial.

¿A QUIÉN VA DIRIGIDO?
En este curso especializado, dirigido a estudiantes de licenciatura en Gastronomía con aspiraciones emprendedoras, te sumergirás en el fascinante mundo de la panadería artesanal. Aprenderás a dominar las técnicas clave para la creación de panes únicos y de alta calidad, utilizando masa madre y explorando ingredientes saludables e innovadores.

CONSULTA LAS BASES. CUPO LIMITADO.

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SEMBLANZA: Conoce toda la experiencia del Chef Daniel Balderas.