Desde 2016 el Global Bakery Innovation Summit ha sido el único congreso que ha reunido durante 4 días a los profesionales más sobresalientes y a las mentes más brillantes de la industria de México y el mundo abordando los temas más actuales y de vanguardia.
Los tiempos cambian, el mundo cambia día a día con el avance de la tecnología y adaptándonos a las necesidades de quienes asisten, en Mexipan 2024 el Summit se reinventa para conectar de una manera diferente con nuestro público.
Mucho más que una convención, una cumbre empresarial o un ciclo de conferencias tradicional, el nuevo Summit será una experiencia con pantalla de gran formato para conectar con el público asistente a través de los sentidos, con nuestras raíces, olores, sabores, colores e imágenes que forman parte de nuestra identidad y de la cultura gastronómica mexicana.
Las funciones que tenemos preparadas para el Summit son toda una experiencia sensorial, un ejercicio más allá de lo convencional, mediante el cual aprenderemos de una manera distinta acerca de las áreas más importantes de la industria, que estarán presentes en Mexipan.
Reunirá a los máximos exponentes y a las mentes más creativas de la panadería, repostería, chocolatería y pizza, enriqueciendo su participación con realidad virtual e Inteligencia Artificial.
¡No te puedes perder esta experiencia única!
Inscripciones y boletos disponibles a partir del 28 de abril de 2024. CUPO LIMITADO
EXPERIENCIA COORDINADA POR:
Chef Claudia Ileana Villegas Molina
SEMBLANZA
Es productora culinaria. Estudió la licenciatura en Publicidad en el Centro de Estudios en Ciencias de la Comunicación CECC, Campus Pedregal y también la licenciatura en Gastronomía en la Escuela Mundial de Turismo. Ha combinado ambas carreras y ser líder en la organización y producción de eventos corporativos especializándose en la industria gastronómica.
Tiene un master en Cocina Italiana en el Instituto de Cultura Italiana Dante Alighieri. Embajada de Italia en México. Como parte de su capacitación continua realizó un diplomado en Marketing Digital 360 y Estrategias Digitales en MKT Marketing Capacitación y un diplomado en Organización de Eventos y Relaciones Públicas en el CECC Pedregal.
Asimismo, ha sido chef docente de las asignaturas Cocina Italiana, Cocina Española e Historia de la Gastronomía.
Claudia Villegas también es coach restaurantera, certificada por la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (CANIRAC), la Secretaría del Trabajo y la Secretaría de Educación Pública. Brinda asesorías a Pymes y restaurantes para alcanzar la excelencia.
Ha estado a cargo de la organización de eventos en el exclusivo restaurante italiano Valle dell'Inferno en Arezzo, Italia y de la coordinación de invitados para Noticieros Televisa y Foro tv.
Fue seleccionada por Grupo Ambrosía y TV Azteca como jurado experto gastronómico para Master Chef México. Es promotora activa del amaranto mexicano a través de su proyecto Amarantina, en colaboración con chefs productores e investigadores.
Desde 2014 forma parte del Comité Organizador de Mexipan y ha tenido a su cargo distintas áreas, actualmente es coordinadora del área de contenido digital Mexipan Digital y de Chef Talks Mexipan.
Para la edición 2024 de Mexipan es coordinadora de Global Bakery Innovation Summit y organizadora del concurso El Mejor Pan de México en Mexipan 2024.
