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Mexipan 2018
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Mexipan 2018

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20 años de excelencia

Mexipan 2018

Acerca de

Mexipan es la feria líder en México y Latinoamérica relacionada con el sector de la industria  de la proveeduría de la panadería, repostería, chocolatería y helado.  Mexipan (Feria Internacional de la Industria del Pan) se ha consolidado en el mercado como evento BIENAL en la Ciudad de México desde hace más de 20 años y 15 ediciones continuas. A partir del 2013 Mexipan viaja al interior del país concretando dos ediciones en Guadalajara y una en Veracruz.

Conoce lo que es Mexipan y datos de la
industria panificadora.

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Mexipan 2018

Programa

Demos

  • 11:30 – 1:00 pm | Colorimetria del Chocolate | Salón Olmecas
  • 11:30 – 1:00 pm | Tartas Gourmet | Pepsi Center
  • 1:30 – 3:00 pm | Brushstroke Cakes | Salón Olmecas
  • 1:30 – 3:00 pm | Drip Cake | Pepsi Center
  • 3:30 – 5:00 pm | Piezas Trenzadas Panes decorados | Pepsi Center
  • 5:30 – 7:00 pm | Cocoa mexicano | Salón Olmecas
  • 5:30 – 7:00 pm | Baba Cointreau et Pralinè |Pepsi Center

Cursos

  • 9:00 – 6:00 pm | Bombones Contemporáneos y Postres en Barritas de Chocolate | Salón Huichol
  • 9:00 – 6:00 pm | El regreso de la masa madre | Salón Mixtecas 2
  • 9:00 – 6:00 pm | Pastelería de Autor | Salón Toltecas 1
  • 9:00 – 6:00 pm | Mochi Heladería Japonesa | Salón Mixtecas  1
  • Nuevo curso

Summit

  • 9:00 – 5:00 pm | Foro Mujeres Panaderas

Demos

  • 11:30 – 1:00 pm | Bean to Bar | Salón Olmecas
  • 11:30 – 1:00 pm | Pastelería Saludable | Pepsi Center
  • 1:30 – 3:00 pm | Chocolate de Diseño | Salón Olmecas
  • 1:30 – 3:00 pm | Árbol Mágico | Pepsi Center
  • 3:30 – 5:00 pm | Bombones de Chocolate | Salón Olmecas
  • 3:30 – 5:00 pm | Tendencias de la Panadería Francesa| Pepsi Center
  • 5:30 – 7:00 pm | Tendencias en Chocolate | Salón Olmecas
  • 5:30 – 7:00 pm | Croissant de Concurso | Pepsi Center

Cursos

  • 9:00 – 6:00 pm | Bombones Contemporáneos y Postres en Barritas de Chocolate | Salón Huichol
  • 9:00 – 6:00 pm | El regreso de la masa madre | Salón Mixtecas 2
  • 9:00 – 6:00 pm | Pastelería de Autor | Salón Toltecas 1
  • 9:00 – 6:00 pm | Mochi Heladería Japonesa | Salón Mixtecas  1
  • 9:00 – 6:00 pm | Pan Congelado | Salón Toltecas 2

Summit

  • 9:00 – 4:15 pm | Foro Nuevos retos para Comunicación y Comercialización

Demos

  • 11:30 – 1:00 pm | Mistake of Kau Kau | Salón Olmecas
  • 11:30 – 1:00 pm | Azucar Artistico | Pepsi Center
  • 1:30 – 3:00 pm | Demo del Ganador del Chocolate | Salón Olmecas
  • 1:30 – 3:00 pm | Decoración en Pasteles |Pepsi Center
  • 3:30 – 5:00 pm | Demo del Ganador del Fondant | Salón Olmecas
  • 3:30 – 5:00 pm | Jardín de Invierno | Pepsi Center
  • 5:30 – 7:00 pm | Chocolate de Diseño | Salón Olmecas
  • 5:30 – 7:00 pm | Presentación del libro : “Pan Artesanal en Casa ” de LAROUSSE, por el Chef Irving Quiroz | Pepsi Center

Cursos

  • 9:00 – 6:00 pm | Pastelería de Autor | Salón Toltecas 1
  • 9:00 – 6:00 pm | Pan Congelado | Salón Toltecas 2
  • 9:00 – 6:00 pm | Frío Positivo | Salón Mixtecas 2
  • 9:00 – 6:00 pm |  La Nueva Pastelería:
    Vegano, paleo y naturalmente dulce. | Salón Mixtecas 1
  • 9:00 – 6:00 pm | Mousse Cake y Chocolate Garnish  | Huichol

Summit

  • 9:00 – 5:00 pm | Foro Bakery & Bussiness

Demos

  • 11:30 – 1:00 pm | Diseño de Alta Costura en Chocolate | Salón Olmecas
  • 11:30 – 1:00 pm | Galletas y pasta de Te innovadoras| Pepsi Center
  •  1:30 – 3:00 pm | Donas Gourmet de Chocolate | Salón Olmecas
  •  1:30 – 3:00 pm | Baba Cointreau et Pralinè | Pepsi Center
  • 3:30 – 5:00 pm | Escultura de Chocolate | Salón Olmecas
  • 3:30 – 5:00 pm | Dulce de leche y chocolate Clásico y Moderno | Pepsi Center
  • 5:30 – 7:00 pm | Pannetone de Chocolate | Salón Olmecas
  • 5:30 – 7:00 pm | Masa hojaldrada | Pepsi Center

Cursos

  • 9:00 – 6:00 pm | Pastelería de Autor | Salón Toltecas 1
  • 9:00 – 6:00 pm | Pan Congelado | Salón Toltecas 2
  • 9:00 – 6:00 pm | Frío Positivo | Salón Mixtecas 2
  • 9:00 – 6:00 pm | Naturalmente dulce y vegano | Salón Mixtecas 1
  • 9:00 – 6:00 pm | Mousse Cake y Chocolate Garnish  | Huichol

Summit

  • 9:00 – 5:00 pm | Foro Trending Topic en la Industria

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