El objetivo de esta conferencia, es hacer del conocimiento de todo el asistente la importancia que tiene el conocer breves consejos prácticos sobre administración aplicables directamente a sus negocios. Así como conocer el impacto que pueden tener sus ideas al aterrizarlas en valores para su negocio.

El objetivo de la conferencia es conocer y desarrollar algunos objetivos primordiales de ventas y promoción con sus respectivas estrategias en la primera etapa de la empresa. Las herramientas digitales como redes sociales, portales y página web pueden marcar la gran diferencia en el mercado, vamos a conocer en que consisten y como se pueden utilizar adecuadamente en nuestra empresa.

El objetivo de la conferencia es dar a conocer las alternativas de fuentes de financiamiento para el emprendedor que desea iniciar un negocio o hacer crecer su panadería y/o pastelería, centrándonos en la Micro, Pequeña y Mediana empresa. Revisaremos cuáles son los créditos que otorga tanto Nacional Financiera (NAFIN), El Instituto Nacional del Emprendedor (INADEM) y La Banca Comercial dirigidos a jóvenes emprendedores y empresarios, analizando los que mejor se adapten a sus necesidades

Chef Régis Ferey

Chef Christophe Adam

Chef Saray Ruiz

La pastelería puede y debe convertirse en algo más allá que un producto. Debe ser generador de emociones. Cómo cuidar la imagen de tu pastelería y tus productos.

A través de la revisión del estado actual de la panadería, se mostrarán los puntos clave de calidad en el producto, procesos y materias primas que crean valor y diferenciación en los negocios.

L' Éclair de Genie ofrece una extensa colección de éclairs y creaciones de chocolate recién hechos en el centro de París. Una idea que ha llegado a ser tan exitosa que está teniendo gran desarrollo internacional, especialmente en Asia y en la actualidad en Europa. La razón de este éxito: Una masa de “rock & roll”, un marketing dinámico y de gran alcance, una comunicación activa en los medios de comunicación social y una fuerte identidad

Espectáculo de teatro donde podrá ver reflejadas muchas de sus vivencias en la tienda. Actores y actrices representarán diferentes escenas improvisadas a partir de un tema y unas circunstancias que serán el pretexto para comenzar la acción.

Tiene como objetivo mostrar el potencial de la industria de proveeduría mexicana del sector de panadería y repostería a través de un concurso en tiempo real durante la Feria Mexipan en el cual se demuestren productos, ingredientes y procesos de calidad. Panadería salada: 10 Baguettes • 5 Baguettes enteras • 5 Baguettes sandwich Panadería dulce: 15 Panes Muertos

Chef Lluis Costa

Chef Kenny Kuri

Chef Régis Ferey

La conferencia expondrá las razones por las cuales los panes artesanales producidos con procesos de panificación tradicional pueden ser una buena fuente de ingreso, tanto para las panaderías tradicionales como industriales.

Historia de éxito de la panadería Da Silva y Sucre I Cacao. Inicios y crecimiento de una panadería artesanal.

La salud en la alimentación es un tema de gran relevancia para el consumidor hoy en día. Chefs pasteleros, empresarios, expertos en nutrición y tecnología en alimentos abordarán este tema desde distintos puntos de vista enfocados en panadería y repostería.

Chef Saray Ruiz

Chef Anna Ruiz

Chef Régis Ferey

El consumidor de hoy en día tiene más poder y es más exigente que nunca. Al mismo tiempo la evolución de las nuevas tendencias de panadería y el marketing digital representan oportunidades de negocio que debemos aprovechar. ¿Cómo podemos ser cada vez más competitivos para ganar en esta nueva realidad cambiante y desafiante? Explotaremos este terreno más allá del producto, innovando con el marketing y terminando con el ingrediente principal.

Hoy en día la pastelería no es simplemente hacer pasteles, bombones u hornear croissants, hoy más que nunca lo que tenemos que ofrecer al cliente son experiencias. Estar a la vanguardia es un factor determinante a la hora de que nuestros productos triunfen, cuidar la estética del local o el packaging es tan importante como los buenos acabados de nuestros pasteles.

Se hablará de la época de oro de la Panadería Mexicana, su situación actual. Así como el renacer del oficio panadero y cómo aportar nuestro granito de harina.

Chef Régis Ferey

Chef Paulina Abascal

Chef Lluis Costa