20 años de excelencia
Mexipan 2018
Acerca de
Mexipan es la feria líder en México y Latinoamérica relacionada con el sector de la industria de la proveeduría de la panadería, repostería, chocolatería y helado. Mexipan (Feria Internacional de la Industria del Pan) se ha consolidado en el mercado como evento BIENAL en la Ciudad de México desde hace más de 20 años y 15 ediciones continuas. A partir del 2013 Mexipan viaja al interior del país concretando dos ediciones en Guadalajara y una en Veracruz.
Conoce lo que es Mexipan y datos de la
industria panificadora.
Mexipan 2018
Programa
Demos
- 11:30 – 1:00 pm | Colorimetria del Chocolate | Salón Olmecas
- 11:30 – 1:00 pm | Tartas Gourmet | Pepsi Center
- 1:30 – 3:00 pm | Brushstroke Cakes | Salón Olmecas
- 1:30 – 3:00 pm | Drip Cake | Pepsi Center
- 3:30 – 5:00 pm | Piezas Trenzadas Panes decorados | Pepsi Center
- 5:30 – 7:00 pm | Cocoa mexicano | Salón Olmecas
- 5:30 – 7:00 pm | Baba Cointreau et Pralinè |Pepsi Center
Cursos
- 9:00 – 6:00 pm | Bombones Contemporáneos y Postres en Barritas de Chocolate | Salón Huichol
- 9:00 – 6:00 pm | El regreso de la masa madre | Salón Mixtecas 2
- 9:00 – 6:00 pm | Pastelería de Autor | Salón Toltecas 1
- 9:00 – 6:00 pm | Mochi Heladería Japonesa | Salón Mixtecas 1
- Nuevo curso
Summit
- 9:00 – 5:00 pm | Foro Mujeres Panaderas
Demos
- 11:30 – 1:00 pm | Bean to Bar | Salón Olmecas
- 11:30 – 1:00 pm | Pastelería Saludable | Pepsi Center
- 1:30 – 3:00 pm | Chocolate de Diseño | Salón Olmecas
- 1:30 – 3:00 pm | Árbol Mágico | Pepsi Center
- 3:30 – 5:00 pm | Bombones de Chocolate | Salón Olmecas
- 3:30 – 5:00 pm | Tendencias de la Panadería Francesa| Pepsi Center
- 5:30 – 7:00 pm | Tendencias en Chocolate | Salón Olmecas
- 5:30 – 7:00 pm | Croissant de Concurso | Pepsi Center
Cursos
- 9:00 – 6:00 pm | Bombones Contemporáneos y Postres en Barritas de Chocolate | Salón Huichol
- 9:00 – 6:00 pm | El regreso de la masa madre | Salón Mixtecas 2
- 9:00 – 6:00 pm | Pastelería de Autor | Salón Toltecas 1
- 9:00 – 6:00 pm | Mochi Heladería Japonesa | Salón Mixtecas 1
- 9:00 – 6:00 pm | Pan Congelado | Salón Toltecas 2
Summit
- 9:00 – 4:15 pm | Foro Nuevos retos para Comunicación y Comercialización
Demos
- 11:30 – 1:00 pm | Mistake of Kau Kau | Salón Olmecas
- 11:30 – 1:00 pm | Azucar Artistico | Pepsi Center
- 1:30 – 3:00 pm | Demo del Ganador del Chocolate | Salón Olmecas
- 1:30 – 3:00 pm | Decoración en Pasteles |Pepsi Center
- 3:30 – 5:00 pm | Demo del Ganador del Fondant | Salón Olmecas
- 3:30 – 5:00 pm | Jardín de Invierno | Pepsi Center
- 5:30 – 7:00 pm | Chocolate de Diseño | Salón Olmecas
- 5:30 – 7:00 pm | Presentación del libro : “Pan Artesanal en Casa ” de LAROUSSE, por el Chef Irving Quiroz | Pepsi Center
Cursos
- 9:00 – 6:00 pm | Pastelería de Autor | Salón Toltecas 1
- 9:00 – 6:00 pm | Pan Congelado | Salón Toltecas 2
- 9:00 – 6:00 pm | Frío Positivo | Salón Mixtecas 2
- 9:00 – 6:00 pm | La Nueva Pastelería:
Vegano, paleo y naturalmente dulce. | Salón Mixtecas 1
- 9:00 – 6:00 pm | Mousse Cake y Chocolate Garnish | Huichol
Summit
- 9:00 – 5:00 pm | Foro Bakery & Bussiness
Demos
- 11:30 – 1:00 pm | Diseño de Alta Costura en Chocolate | Salón Olmecas
- 11:30 – 1:00 pm | Galletas y pasta de Te innovadoras| Pepsi Center
- 1:30 – 3:00 pm | Donas Gourmet de Chocolate | Salón Olmecas
- 1:30 – 3:00 pm | Baba Cointreau et Pralinè | Pepsi Center
- 3:30 – 5:00 pm | Escultura de Chocolate | Salón Olmecas
- 3:30 – 5:00 pm | Dulce de leche y chocolate Clásico y Moderno | Pepsi Center
- 5:30 – 7:00 pm | Pannetone de Chocolate | Salón Olmecas
- 5:30 – 7:00 pm | Masa hojaldrada | Pepsi Center
Cursos
- 9:00 – 6:00 pm | Pastelería de Autor | Salón Toltecas 1
- 9:00 – 6:00 pm | Pan Congelado | Salón Toltecas 2
- 9:00 – 6:00 pm | Frío Positivo | Salón Mixtecas 2
- 9:00 – 6:00 pm | Naturalmente dulce y vegano | Salón Mixtecas 1
- 9:00 – 6:00 pm | Mousse Cake y Chocolate Garnish | Huichol
Summit
- 9:00 – 5:00 pm | Foro Trending Topic en la Industria
