Panadería artesanal: calidad y cantidad

¿Has escuchado hablar de la panadería artesanal? Conoce de qué se trata.

Atrás quedaron los días en los que el consumidor depositaba toda su confianza en una marca y adquiría un producto sin cuestionarse su proceso de elaboración. Esta tendencia a llevar un estilo de vida más saludable ha servido para concientizar a las empresas y replantearse viejas metodologías para enfocarse en el bienestar del usuario final. La industria alimentaria no es la excepción y un claro ejemplo de esto es la creciente demanda por la panadería artesanal.

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Receta de magdalenas de Xavier Barriga

¡Te compartimos la afamada receta de magdalenas del chef Xavier Barriga!

Si cuando necesitamos un consejo nos acercamos a un buen amigo, ¿porqué no referirnos a un chef cuando queremos una receta estupenda? El maestro panadero Xavier Barriga comparte en su sitio web sus mejores creaciones, es por ello que a continuación dejamos el procedimiento que el afamado experto utiliza para elaborar su receta de magdalenas.

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Pastes de Hidalgo: Un patrimonio gastronómico

¿Pastes de Hidalgo? Conoce sus orígenes y porque es considerado fundamental dentro de la gastronomía mexicana.

Los habitantes de Cornwall, Inglaterra, son famosos por llevar siglos devotos a un platillo en particular: el cornish pasty, que a diferencia de las empanadas, debe elaborarse con todos los ingredientes en crudo, incluyendo el relleno. Estos pastes de Hidalgo, siendo el más común el relleno de papa con picadillo de carne, se mantenían calientes por mucho tiempo, pues la trencita de pan a su costado guardaba el calor, sirviendo como refrigerio ideal para contratistas e ingenieros.

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