Angelo Corvitto: escribiendo la historia del helado

Conoce la razón que impulsó a Angelo Corvitto a escribir la historia del helado.

A causa del gran hermetismo que rodeó a la heladería por mucho tiempo, el crecimiento y la evolución de este sector fue lenta y pausada. En la década de los setenta, el siciliano Angelo Corvitto se topó de frente con estas barreras y en lugar de apartarse, logró superarlas: su inagotable sentido de la investigación lo han llevado no solo a escribir la historia de la heladería, también a ser uno de sus protagonistas.

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Xavier Barriga, la herencia del pan artesanal

¡Te compartimos la historia del Chef Xavier Barriga y su amor por la panadería artesanal!

Hay pasiones que se adquieren, otras se heredan. Al maestro panadero Xavier Barriga le ocurrió lo segundo. Gracias a que nació en un entorno dedicado a la panadería, adquirió el gusto por este arte desde muy temprana edad. A sus catorce años, Xavier Barriga volcó su atención en el negocio familiar, combinando las masas con las labores académicas. Su amor por el pan artesanal lo instó a ampliar sus conocimientos con talleres y cursos para más tarde, aventurarse por Francia, Italia, Portugal, y Dinamarca y continuar aprendiendo.

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Maestro Pastelero Olivier Fernández

Conoce la historia de Olivier Fernández y qué fue lo que impulsó a ser un Maestro Pastelero.

Durante su infancia, el pequeño Olivier se refugiaba en libros de cuentos debido a que desgraciadamente se enfermaba con regularidad. En uno de esos cuentos aparecía un pastelero horneando galletas, esta imagen fue la culpable de detonar en él tal inspiración que le valió decretar desde ese momento que él también se convertiría en pastelero.

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