Receta de magdalenas de Xavier Barriga

¡Te compartimos la afamada receta de magdalenas del chef Xavier Barriga!

Si cuando necesitamos un consejo nos acercamos a un buen amigo, ¿porqué no referirnos a un chef cuando queremos una receta estupenda? El maestro panadero Xavier Barriga comparte en su sitio web sus mejores creaciones, es por ello que a continuación dejamos el procedimiento que el afamado experto utiliza para elaborar su receta de magdalenas.

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Pastes de Hidalgo: Un patrimonio gastronómico

¿Pastes de Hidalgo? Conoce sus orígenes y porque es considerado fundamental dentro de la gastronomía mexicana.

Los habitantes de Cornwall, Inglaterra, son famosos por llevar siglos devotos a un platillo en particular: el cornish pasty, que a diferencia de las empanadas, debe elaborarse con todos los ingredientes en crudo, incluyendo el relleno. Estos pastes de Hidalgo, siendo el más común el relleno de papa con picadillo de carne, se mantenían calientes por mucho tiempo, pues la trencita de pan a su costado guardaba el calor, sirviendo como refrigerio ideal para contratistas e ingenieros.

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Vanessa Musi y Pastelería Noble

Conoce la tendencia de la pastelería saludable, aquí te contamos sobre Vanessa Musi y Pastelería Noble.

La diabetes es un problema de salud pública a nivel mundial que impacta directamente a varias industrias, entre ellas, la industria del pan. Hasta finales del 2015 se tenían contabilizados entre 196 y 246 millones de diabéticos en todo el mundo, de los cuales 10.6 millones se encuentran en nuestro país (Doctoralia México, 2015). A esta gran afección, junto con otras condiciones relacionadas con el azúcar y la obesidad, se les une el sedentarismo que aqueja a la mayoría de estos pacientes actualmente.

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Pastelería creativa, un arte comestible

Olga Noskovaa ha dado la vuelta al mundo a través de sus fotos de pastelería creativa en Instagram.

Dicen que el arte está en todas partes, no obstante, no todas las personas poseen la visión de encontrar la belleza en lugares extraordinarios. La arquitectura, la música y la pintura son ejemplos de que, aún cuando no se comprenda del todo el mensaje del autor, la belleza en dichas disciplinas es por lo general, incuestionable. Por ende, cuando una pieza fuera de lo común sobresale por algún atributo (originalidad, calidad, etc.) la atención estalla y el caudal que forma se dirige de forma inminente hacia ella. Esto también sucede en la industria panadera.

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